- Описание
Измеритель содержания полярных веществ Testo 270 BT, предназначенный для обеспечения безопасности продуктов на этапе приготовления, в соответствии с концепцией ХАССП, позволяет быстро оценивать качество фритюрного масла при тепловой обработке блюд в процессе жарки. Изделие может применяться со всеми видами растительных масел, а также подходит для выполнения замеров в растопленных жирах животного происхождения. Обновленная версия отличается от модели предыдущей генерации наличием встроенного модуля Bluetooth, за счет чего реализована возможность обмена данными в реальном времени с приложением testo Smart App, и доступны дополнительные функции.
Эксплуатационные возможности и особенности
Основной функцией анализатора жидкости является определение массовой доли TPM – соединений жирных кислот и продуктов их превращений, которые образуются в растительных маслах при многократном нагреве и в процессе жарки продуктов. Использование прибора дает возможность принимать объективно-обоснованное решение о необходимости замены масла во фритюре при достижении гранично-допустимого значения TPM, обеспечивая экономичное расходование рабочего материала и не допуская снижения качества и безопасности конечного продукта. Также устройство позволяет выполнять температурные измерения в диапазоне до +200°С, проверяя правильность настройки фритюрных установок, с целью контроля соблюдения технологических процессов при приготовлении блюд. Упрощает считывание показаний функция Auto-Hold.
Содержание полярных веществ определяется по показателю диэлектрической проницаемости – при увеличении их концентрации повышается электрическая емкость конденсаторного датчика, установленного в зонде. За счет отсутствия химических реакций и физического изменения сенсора в процессе выполнения замеров тестер масла для жарки Testo 270 BT обладает высоким эксплуатационным ресурсом.
Функции, доступные через приложение testo Smart
- Трансляция результатов измерений в программный пакет "Качество масла для фритюра" для документирования показаний и составления отчетов.
- Установка пользовательских пороговых уровней TPM для цветовой сигнализации в виде фоновой подсветки дисплея, работающей по принципу "светофора".
- Калибровка измерителя по "опорному уровню" после замены фритюрного масла на свежее или градуировка с использованием калибровочного раствора Testo 1.
- Конфигурирование блокировок, с защитой доступа к критически важным настройкам PIN-кодом.
- Программный сброс настроек до заводского уровня.
Купить измеритель содержания полярных веществ Testo 270 BT, а также получить консультацию специалистов вы можете в нашем магазине, по телефону или непосредственно на сайте с помощью формы обратной связи или онлайн-консультанта.
